ТАТЬЯНА ЗУБАРЕВИЧ: «МЫ – ОДНА ДРУЖНАЯ КОМАНДА!»
Таня Зубаревич со школьных лет очень любит спорт, участвовала во всевозможных соревнованиях, побеждала и мечтала стать учителем физкультуры.
Но потом предпочтения поменялись, и она решила пойти по стопам любимой бабушки, которая работала поваром, часто готовила дома, а Татьяна стояла рядом и с огромным интересом наблюдала за всеми действиями бабушки и запоминала её советы.
В 2012 году Татьяна окончила Слуцкий лицей № 209, получила диплом повара 4-го разряда. Нарабатывала опыт в разных современных частных кафе, пиццериях. Затем по объявлению устроилась в кафе «Алеся» ОАО «Беларуськалий» и вот уже 6 лет работает здесь поваром.
– Поначалу мне было непросто. На кухне я была самая молодая и приходилось к коллективу долго притираться, к каждому находить подход, – рассказывает Татьяна. – Меню было непривычное, начинала всё, можно сказать, с нуля. После реконструкции кафе коллектив обновился, и все были на равных, тоже начинали с нуля. Одной дружной командой мы выбирали новые направления, отрабатывали новое меню.
Татьяна сразу работала в цеху по приготовлению холодных блюд и закусок, затем освоила горячий цех. Сдала на пятый разряд. Вскоре ей предложили стать поваром-бригадиром. Сейчас она может работать на любом процессе, вкусно приготовит всё, что сейчас имеется в меню: супы, холодные закуски, горячие блюда, десерты. Вот про жареное мороженое слышала от неё впервые. Итак, сразу рецепт десерта от Татьяны Зубаревич: шарик мороженого панируется в муке, яйце, сухарях «Панко», замораживается и в замороженном виде жарится во фритюре.
Больше всего нравится Татьяне работать с морепродуктами, с мясными стейками, готовить горячие мясные, рыбные блюда, пасты. Она работает в мясном цеху и ей как бригадиру доверена более сложная и ответственная работа по приготовлению заготовок: разделка и маринование мяса, стейков, разборка на филе рыбы. В обязанности повара- бригадира также входит контроль за порядком в цеху, за сроками хранения продуктов, за санитарно-гигиеническим состоянием всего оборудования.
В кафе «Алеся» очень красивая подача вечерних блюд. Всегда приятно кушать эстетически оформленный салат в красивой тарелке. Оформление, к слову сказать, придумывает зав. производством кафе, многим известный Александр Дикун, а повар-бригадир, т.е. Татьяна, оформляет и отдает блюдо в зал.
Татьяна Сергеевна имеет начальное музыкальное образование: в школьные годы она 7 лет училась в музыкальной школе. Поэтому всё, что связано с музыкой, ей очень близко.
– Когда я впервые пришла на профсоюзное мероприятие «Мелотрек», я была в восторге от этого музыкального поединка. И сейчас хожу с удовольствием. Вместе с меломанами нашего кафе мы образовали команду ЖКХ «Некоманда». Я считаю, что и для отдыха, и для развития – это классное мероприятие.
Татьяна Зубаревич поздравляет всю команду кафе «Алеся» с наступающим Днём торгового работника и желает всем настроения, радости, успехов во всех делах, благополучия, счастья и любви.
